Qualidade de Carne

Na raça pura o crescimento dos Blonde d’Aquitaine é notável. Desde o nascimento até um ano de vida e em condições normais, o aumento chega a ser de 1114g por dia para os machos, de 895g para as fêmeas e em condições mais intensas verificam-se crescimentos na ordem dos 1800/2000g por dia.

Em relação à carne do Blonde, embora marmorizada, apresenta um teor de gordura pouco elevada comparada com outras raças europeias. O Blonde é uma raça dotada de um elevado desenvolvimento de massa muscular, possuindo o corpo longo e sempre muito arredondado o que leva à produção de carcaças pesadas. A principal característica desta raça é que toda essa massa muscular é sustentada por uma estrutura óssea forte porém fina, proporcionando um altíssimo rendimento da carcaça aquando do abate. Em animais jovens esse rendimento pode chegar a 60 - 65%, o que concede ao produtor um óptimo retorno financeiro na produção de carne.